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            御食園餑餑房宮廷點心亮相北京國際文旅消費博覽會

            御食園餑餑房宮廷點心亮相北京國際文旅消費博覽會

            10月20日至22日,2023北京國際文旅消費博覽會在北京國際展覽中心隆重舉辦。本次博覽會展出面積達20000平方米,共有來自全球18個國家和國內20個省市自治區的350多家機構和企業參展參會,三天觀眾總數達6.67萬人次。

            本屆展會重點突出新產品、新業態、新場景、新商品的“四新”主題,匯聚全球知名品牌和國內領軍企業,搭建文旅行業全產業鏈合作平臺,共享文旅發展機遇,推出了一系列誠意滿滿的惠民消費活動,以高品質文化和旅游供給,滿足廣大消費者高品質、多樣化的美好生活需求。

            御食園宮廷御食作為北京特色食品代表性品牌,受邀參加本次博覽會,并帶來全新品類餑餑房宮廷點心,展出期間,受到廣大客戶和消費者的關注與認可。

            餑餑源起始于元代,興于清代  

            元世祖忽必烈入京時,從蒙古草原為北京帶來牛羊油、牛羊奶制作的糕點。明朝首都從南京遷到北京后,江南點心自然也流入京城;清朝建立后,又傳入了滿族糕點。不同風味、不同品種、不同制法,在幾百年的時間里相互影響與磨合,從而形成了獨具特色的“京味兒餑餑”。清代御膳房設有餑餑房,在民間開有餑餑鋪 ,食不厭精,膾不厭細的餑餑成為各宮娘娘的精致下午茶。

            老北京人交際全靠餑餑

            老北京的餑餑鋪曾是京城里的一道盛景,記錄著老北京的茶食細點,承載著北京傳統的生活方式、飲食習慣,走親訪友、人情往來,都靠餑餑交際,送禮一定要親自挑選點心來表達心意。

            與時俱進,復興京式點心

            幾千年的中式點心搖身一變一夜成了新餑餑,近年來,新式中點崛起?!赣硤@-宮廷御食」以“傳揚中華飲食文化,光大老北京宮廷御食”為己任,亦審時度勢、與時俱進,復興京式點心傳承宮廷御點制作技藝,讓老手藝顯現新生命力。文化、情感、味道、手藝融合在一起,靠匠心與專注造就了美味餑餑,讓宮廷御點餑餑在新時代繼續煥發光華。

            御食園餑餑房簡介

            餑餑房系列產品除了對原料原產地的苛求之外,更是嚴選品質好食材。我們始終相信道地食材出京味兒。面皮起酥選用安佳黃油,動物黃油,不含人造反式脂肪酸,使得皮酥細膩,淡淡奶香,更健康。宮廷御點餑餑講究東方之美造型考究,小而精致,無一例外,飽眼福亦飽口福,有顏又有味。

            宮廷御點餑餑沒辦法機械生產,那層酥皮往往仰賴老師傅們的經驗和手感。一團面通過搓、揉、蓋、甩數種手法讓安佳黃油與面充分混合又不壓死,使酥皮更薄,餅面更光滑平整,餑餑口感好不好皮兒和餡兒的比例是關鍵,皮餡比例保證在1:1,使得口口都有料,口口正宗京城味。

            色、香、味均精于設計,每一款都有獨特口感,閉著眼睛選,款款都讓人回味無窮。每一個產品都經過精雕細琢,不僅講求感觀享受,更注重其文化內涵,精美印章、外形造型......款款有亮點、有文化、有故事。

            御食園餑餑房品類現有宮廷餑餑系列、皇城京味兒系列、御花園鮮花系列等近二十個產品,包括太后茯苓餅、貴妃餅、香妃餅、格格餅、狀元餅,棗花酥、山楂鍋盔、牛舌餅、爐菓、自來紅、自來白、玫瑰鮮花餅、茉莉金桔酥、抹茶金桔酥、洛神鮮花餅等。目前在首都機場、大興機場等二十多個專賣店均有銷售。

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            發布時間:2022-11-24 14:21:32

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